Kávovar je nezbytným elektrickým spotřebičem moderního života a jeho kvalita extrakce přímo určuje chuť a kvalitu kávy. Mnohokrát však zjistíme, že chuť naší kávy není uspokojivá a někdy je extrakce příliš velká, což přináší špatný chuťový zážitek. Jaké jsou tedy důvody, proč kávovar extrahuje příliš mnoho?
1. Kávový prášek je příliš jemný
Pokud je kávový prášek příliš jemný, voda bude při průchodu překážet a bude obtížné protékat, což má za následek pomalou rychlost extrakce, což zvyšuje tlak vody, takže síla extrakce je příliš velká a hořká chuť. Při výběru kávového prášku byste proto měli obecně zvolit tloušťku, která vám vyhovuje.
2. Příliš mnoho mleté kávy
Pokud je množství kávového prášku příliš velké, povede to také k nedostatečné cirkulaci extrakce horké vody, což má za následek nadměrnou extrakci. Obecně platí, že množství kávového prášku potřebného pro každé spaření by mělo být regulováno na přibližně 10 gramů a odpovídající množství vody by mělo být regulováno na přibližně 200 ml.
3. Vstup do kávovaru je zablokován
Pokud jsou na vstupu do kávovaru zbytky, způsobí to také přílišné extrahování kávovaru po dlouhodobém používání. Když kávový prášek projde blokádou, rychlost proudění vody se zvýší a neporušená voda bude nucena se příliš stlačit a extrahovat.
4. Nadměrný tlak vody
Pokud je tlak vody kávovaru příliš velký, projeví se to i na chuti kávy. Příliš vysoký tlak vody totiž často prodlužuje dobu extrakce a u některých kávových zrn může příliš dlouhá doba také vést ke špatné chuti kávy.
Stručně řečeno, správný výběr kávového prášku, kontrola množství kávového prášku, čištění vstupu kávovaru a kontrola tlaku vody, aby byla kvalita extrakce kávy vhodná a chuť byla vynikající.
